大閘蟹檢測出致癌物二噁英

近日，香港特區(qū)食物安全中心發(fā)布新聞公報稱，九月下旬抽取了五個大閘蟹樣本(共約12公斤)進行二噁英及二噁英樣多氯聯苯含量檢測，結果顯示其中兩個大閘蟹樣本上述致癌物質超標，有2類二噁英及二噁英類多氯聯苯(DL-PCBs)總含量超過每克6.5皮克毒性當量(濕重計)的水平，分別為11.7和40.3皮克毒性當量。“為保障市民健康，中心決定暫停有關水產養(yǎng)殖場生產的大閘蟹進口及在港出售。”

記者注意到，香港特區(qū)食安中心指出，上述超標大閘蟹樣本，來自江蘇兩家水產養(yǎng)殖場。

涉事養(yǎng)殖場之一——江蘇太湖水產有限公司一名黃姓工作人員回應稱，公司已接到香港方面通知，并在香港全線下架、召回大閘蟹及其制品。該工作人員稱，下線行為并非代表認同其檢測結果，公司所產大閘蟹制品在內地做同類型檢測時未見異常。“也不能說香港的檢測沒有權威性，但我們在內地查是達標的。”內地同類檢測未見異常，目前公司已暫時退出香港市場，并啟動自查。

二噁英又稱二氧雜芑，是一種對環(huán)境具有持久性污染力的化學物質，可導致癌癥以及生殖和發(fā)育問題。

內地現在只有對二噁英的檢測標準，而沒有對食品中二噁英的限量標準。

香港抽查的內地大閘蟹二噁英超標參照的是世界衛(wèi)生組織的標準，不是內地或香港的標準，應當說，這是一個很嚴格的標準，但由此也反映出食品安全的某種疏漏。

盡管二噁英和二噁英類多氯聯苯已被國際癌癥研究機構列為“已知人類致癌物”，但是在中國內地和香港目前確實沒有食品中的限量標準，更別提土壤污染物中的二噁英限量標準。早在2002年，中國一些專業(yè)人員就在推動制定二噁英的科學檢測標準和食品中二噁英的限量標準，但迄今只是完成了前一項工作。2007年衛(wèi)生部發(fā)布《食品中二噁英及其類似物毒性當量的測定》文件，制定了檢測標準，但食品中二噁英的限量標準一直未有公布。

此次事件一個重要問題是，內地對食品中二噁英的檢測是否存在疏漏。這種疏漏表現為，不進行二噁英的檢測;或者想檢測，但檢測技術不過關;抑或是檢測出了二噁英，但沒有按照世界衛(wèi)生組織的標準來對待和處理。江蘇省出入境檢驗檢疫局馬上對此事進行了回應，稱對太湖出口大閘蟹養(yǎng)殖企業(yè)一貫實施嚴密監(jiān)管。自今年以來，江蘇省出入境檢驗檢疫局已對江蘇太湖水產有限公司、吳江萬傾太湖蟹養(yǎng)殖有限公司這兩個涉事企業(yè)開展了23批次47個檢測項目335項次的檢測，檢測結果均為合格，符合香港的檢驗檢疫要求。

但是，這一回應還是沒有表明，相關部門是否對這兩個公司的大閘蟹進行了二噁英的檢測。實際上，就連該批次大閘蟹售往香港前，江蘇省出入境檢驗檢疫局也不清楚是否對其進行過二噁英的檢測。

現在的問題是，香港檢出太湖出口大閘蟹二噁英含量超過國際標準，需要明確，內地相關檢測機構是否在食品檢測中漏掉了對二噁英的檢測，以及檢測結果是否按照了世界衛(wèi)生組織的標準來處理，如果沒有，就需要查漏補缺，甚至對檢測機構進行追責。

另外，就是要推動中國建立自己的食品中二噁英的限量標準，如此才能更有效和更方便地檢測食品中的二噁英含量，并及時把可能危害國民健康和生命的不合格食品排除在外，以保證公眾的安全。